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谷朊粉组织化产品的制备及工厂化设计_食品科学与工程.doc

谷朊粉是生产挤压组织化植物蛋白产品的主要原辅料,可以显著提高组织化产品的组织化度和纤维化程度[2]。是由多种氨基酸组成,含有人体必须的十五种氨基酸,蛋白质含量高达75%-...
分类:科学技术 | 字数:12569 | 上传日期:2014-06-17
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