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脱脂小麦胚芽粉抗氧化功能研究初探.doc

谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)是机体内广泛存在的一种重要的催化过氧化氢分解的酶。它特异的催化还原型谷胱甘肽(GSH)对过氧化氢的还原反应,可以起到保护细胞膜结构和功能完整...
分类:科技学院 | 字数:8725 | 上传日期:2017-01-09

速溶山楂红枣复合营养粉制作工艺研究及车间设计.doc

本项目的研究开发,可为枣区提供山楂红枣产业开发的增值技术,在产生重大生态效益的同时,又可产生可观的经济效益;可为大量富余劳动力解决出路,对贯彻党的科技兴国、科技扶贫...
分类:医药学院 | 字数:16813 | 上传日期:2016-10-19

酸梅汤速溶粉加工工艺研究_食品科学与工程.doc

由于陈皮自身的味道甘苦,所以它需要和其他味道相互协调起到平衡作用,所以陈皮大多是被用来烹饪菜肴,使菜肴的味道得以改变,这样一来不但可以使鱼肉自身携带的膻腥味得以清...
分类:医药学院 | 字数:10044 | 上传日期:2016-10-18

速溶复合芹菜粉制作工艺研究.doc

果蔬粉具有保存和食用方便、可调性强及营养丰富等特点,它保持了原有水果蔬菜的营养风味以及果蔬皮和核的营养成份,且不加任何添加剂和色素,已被用作配料加工其他食品,成为一种良...
分类:医药学院 | 字数:17703 | 上传日期:2016-10-08

蝉花虫草速溶粉的生产工艺研究_生物工程.doc

蝉花别名虫花,是麦角菌科真菌寄生在蝉类若虫上的子座及若虫尸体的复合体。它是我国传统的中药材之一,与冬虫夏草的无性型同属,中医认为,蝉花虫草具有与冬虫夏草同样的功效...
分类:农业大学 | 字数:12932 | 上传日期:2014-11-03

酶法生产蛹虫草速溶粉的研究_食品生物工程.doc

蛹虫草具有各种各样的功能,在速溶茶这块目前市场上并未出现速溶蛹虫草茶粉产品出现,目前仅处于研发阶段。蛹虫草作为虫草属的模式种,具有较高的营养价值和药用价值,但关于...
分类:科技学院 | 字数:13950 | 上传日期:2014-09-16

冬虫夏草速溶粉的生产工艺研究_食品生物工程.doc

冬虫夏草是一种真菌,是一种特殊的虫和真菌共生的生物体。是冬虫夏草真菌的菌丝体通过各种方式感染蝙蝠蛾(鳞翅目蝙蝠蛾科蝙蝠蛾属昆虫)的幼虫,以其体内的有机物质作为营养...
分类:科技学院 | 字数:12594 | 上传日期:2014-09-16

古尼虫草速溶粉的研制.rar

加强对虫草资源的调查研究是非常重要的意义。总之, 虫草属真菌研究还有很多地方有待深入,虫草的药用价值还有很大的潜力可挖,只要广大真菌工作者不懈努力,这一古老的药用真菌...
分类:科技学院 | 字数:13148 | 上传日期:2014-09-09

加工对复合芦笋粉营养特性的影响_食品科学与工程.rar

芦笋茎尖中锌含量很高,绿芦笋中锌含量高达12.63ppm,是90种蔬菜的第9名,锌与机体发育关系密切,影响多种酶浓度及激素水平,锌与铜比值(Zn/Cn)低时,对防止心血管系统疾病有利。...
分类:科技学院 | 字数:12481 | 上传日期:2014-08-14

年产1200吨大蒜粉加工技术研究与车间设计.doc

大蒜这种辛辣植物深受古代医学的宠爱,自古以来,大蒜一直被用来预防疾病并作为一味万应的方剂。本草纲目中说大蒜有解散痛肿、消毒气、除风驱寒,健脾治泄等功能;近代研究也...
分类:科学技术 | 字数:13990 | 上传日期:2014-07-18

速溶凉茶粉加工工艺研究_食品科学与工程.doc

现如今,我国的凉茶饮料产品主要为瓶装水饮料,如加多宝、王老吉的听装饮料以及和其正的瓶装凉茶饮料等,单一型的凉茶产品限制了凉茶的发展,所以现今凉茶在市场上的发展还有...
分类:农业大学 | 字数:8301 | 上传日期:2014-07-07

挤压膨化对谷朊粉组织化产品特性的影响.doc

在方便面、长寿挂面生产中添加1~2%谷朊粉,由于成型较好并增加柔软性,所以能够明显地提高操作性、增加筋力和改良触感的效果。增加面条韧性,加工时不易断头,耐浸泡、耐热,减...
分类:农业大学 | 字数:9624 | 上传日期:2014-07-07

谷朊粉组织化产品的制备及工厂化设计_食品科学与工程.doc

谷朊粉是生产挤压组织化植物蛋白产品的主要原辅料,可以显著提高组织化产品的组织化度和纤维化程度[2]。是由多种氨基酸组成,含有人体必须的十五种氨基酸,蛋白质含量高达75%-...
分类:科学技术 | 字数:12569 | 上传日期:2014-06-17
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