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紫甘蓝色素提取工艺研究_食品科学与工程.rar

花色苷是以黄酮核为基础的一类糖苷,是花青素与糖相结合形成的配糖体。花青素的结构母核为2-苯基苯并吡喃阳离子,基本碳骨架为C6-C3-C6,花青素之间的差异在于母核上羟基和甲氧基...
分类:科技学院 | 字数:13139 | 上传日期:2014-08-13
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