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杏鲍菇和秀珍菇中多酚氧化酶的特性研究.doc

本论文以杏鲍菇和秀珍菇为原料,通过对其多酚氧化酶酶学特性的研究,为杏鲍菇和秀珍菇的深加工提供一定的理论基础,具体研究内容为:分别研究pH、温度、底物浓度和抑制剂对杏鲍...
分类:医药学院 | 字数:10931 | 上传日期:2016-10-19
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