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蛋清(蛋白)饮料的制备.doc

国外已经有瓶装或灌装形势的蛋饮料,而国内尚未出现成熟的蛋饮品,且相关文献也较少,蛋饮料在国内的发展潜力巨大。目前蛋清饮料的制备方法分为发酵、酶解和混合方法:...
分类:本科论文 | 字数:4633 | 上传日期:2017-01-12
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