替代品论文”相关信息

淀粉基脂肪替代品在烘焙食品中的应用研究.doc

考察了酶添加量、酶解时间和浆料浓度对DE值的影响,并设计正交试验得到回归方程,为低DE值麦芽糊的制备提供指导。应用研究中,将DE值为5.0(±0.3)的麦芽糊精作为脂肪替代品制备低脂...
分类:人文社会 | 字数:11397 | 上传日期:2013-09-04
本页最多显示30条记录,更多相关论文请输入关键字查找。