对幼儿进餐现状的观察与思考--XX幼儿园大一班为例.doc

资料分类:幼儿教育 高级会员(橙子)提供原创毕业论文幼儿教育资料更新时间:2017-12-07
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【摘要】本研究是关于幼儿进餐现状的个案研究,采用了质的研究方法,选择某大班全体幼儿作为个案研究对象。首先,研究者根据对大量观察资料的记录与分析,将幼儿家园进餐环节分为三阶段,具体为幼儿餐前、用餐、餐后三个方面,详细描述了幼儿餐行为的各种具体表现。

其次,在对幼儿进餐行为具体描述的基础上,对影响其进餐质量的因素作出比较全面和深入的分析,尤其注重幼儿气质、家庭与幼儿园三者因素的相互作用,详细描述了影响幼儿进餐的各种具体表现的因素。结果发现,身心特点是影响幼儿进餐行为的前提原因,具体包括幼儿年龄特点、先天气质特点以及幼儿食欲的特点;而外在环境则是影响幼儿进餐差异的现实原因,主要有进餐食物及隐性进餐规范的原因、进餐环境创设的原因以及家园教育方面的原因。

 最后根据影响幼儿进餐原因的分析,研究者有针对性地提出了一系列的措施,例如了解幼儿的身心特点、幼儿园应当注意保护食物的色香味、家庭应当明确进餐规则,家园都应留有一定的空问让幼儿探索发现等等,让幼儿以积极心理用餐,将真正把健康教育的理念贯穿到幼儿的一日生活中去。

【关键词】  幼儿进餐; 影响因素; 教育建议

 

目录

摘要

Abstract

一、前言-6

(一)研究缘起-6

1、幼儿饮食行为问题凸出-6

2、关注幼儿饮食很有必要-6

3、研究者研究偏好-7

(二)、研究目标、内容和意义-7

1、研究目标-7

2、研究内容-7

3、研究意义-7

(三)相关文献综述-8

1、国外关于幼儿进餐现状的研究-8

2、国内关于幼儿进餐现状的研究-9

3、国内关于快乐进餐的研究-10

(四)相关概念的界定-10

1、幼儿进餐-10

2、影响因素-11

(五)研究设计-11

1、研究对象的选择-11

2、研究方法的确定-11

二、幼儿进餐现状-11

(一)、幼儿进餐现状描述-11

1、幼儿餐前阶段-14

2、幼儿进餐阶段-15

3、幼儿餐后阶段-16

三、幼儿进餐现状之原因分析-17

(一)幼儿气质特点对幼儿进餐的影响-17

1、易养型幼儿饮食行为表现好-17

2、难养型幼儿的饮食行为状况不容乐观-18

3、中间型幼儿的饮食行为表现不尽相同-18

(二)家庭对幼儿进餐的影响-19

1、家庭饮食观念的改变-19

2、家庭监管行为的缺失-19

3、家庭遗传素质的影响-19

(三)幼儿园环境对幼儿进餐的影响-20

1、幼儿园心理环境是影响幼儿进餐的主要原因-20

2、幼儿园进餐物质环境差异影响幼儿进餐行为表现-21

四、幼儿进餐现状之改善策略-21

(一)从幼儿气质方面改善进餐-21

1、采取“冷处理”的方式改善反应激烈幼儿的饮食-21

2、结合不同速度类型幼儿的气质特点,调节其进餐-21

3、结合幼儿的注意分散度,提高幼儿进餐过程中的专注性-21

(二)从家庭方面改善进餐-22

1、为孩子创设良好的进餐环境, 并注重言传身教-22

2、为孩子设立专门合理的菜谱, 制定并执行合理的饮食制度-22

3、为孩子纠正不良饮食习惯, 用心理诱导代替训斥-22

(三)从幼儿园方面改善进餐-23

1、营造宽松、愉悦的就餐环境-23

2、利用同伴影响,使幼儿养成良好的行为习惯-23

参考文献:-25

致  谢-26

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